Академический словарь русского языка - кухмистер

-а, м. Устар.

1.

Содержатель, хозяин кухмистерской.

2. Повар.

Приятели Виктора Семеновича --по очереди возглашали спичи и, уже худо разбираясь в изощренных произведениях кухмистера, требовали у лакеев капустки и моченого яблочка. Федин, Первые радости.

{От нем. Küchenmeister — повар}